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Zimtsterne

Zutaten

  • 3 Eiweiß
  • 250g Puderzucker
  • 1P. Vanillezucker
  • 3 Tropfen Bittermandelaroma
  • 1 gestr. Teelöffel gemahlenen Zimt
  • 275-325g nicht abgezogene, gemahlene Mandeln

Zubereitung

  • Das Eiweiß steif schlagen
  • Den Puderzucker sieben und nach und nach unterrühren
  • von der Masse 2 gehäufte Eßlöffel zum Bestreichen zurückbehalten
  • Vanillezucker, Mandelaroma, Zimt und 1/2 der Mandeln unterheben
  • Solange vom Rest der Mandeln unterheben, bis der Teig nicht mehr klebt
  • Wellholz mit Mehl einstreichen
  • Teig ausrollen
  • Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
  • die Sterne mit der Zucker-Eiweiß-Masse bestreichen
  • im vorgeheizten Backofen bei 130-150°C 20-30 Minuten backen
  • Das Gebäck sollte beim Rausnehmen noch weich am Boden sein.

Guten Appetit!